Tour Gastrô SP: de bacalhau a pizza, onde comer bem!

MoDi Giardino recria pratos icônicos das cantinas paulistanas! No coração da capital paulista, o MoDi Giardino, liderado pelo chef Diogo Silveira, convida os amantes da boa gastronomia a uma viagem nostálgica pelos sabores icônicos das tradicionais cantinas paulistanas. Acompanhe  gente também no Instagram, onde você pode receber várias dicas de viagem e conhecer paisagens incríveis! É só clicar AQUI!

O novo cardápio do restaurante celebra a memória afetiva e a essência da culinária de São Paulo, que completa 471 anos no próximo dia 25 de janeiro, sábado. Símbolos de autenticidade e tradição na cidade, as cantinas foram moldadas pelo trabalho de imigrantes italianos que ajudaram a transformar São Paulo em referência gastronômica na América Latina. Inspirado pela nostalgia de pratos que marcaram gerações, o chef recria receitas clássicas que honram a história da culinária paulistana, trazendo ingredientes artesanais como destaque. A ideia de resgatar esses sabores atemporais veio, inclusive, do desejo da atriz Nathália Timberg, que ao visitar a cidade para apresentações teatrais, expressou saudades de um spaghetti ao molho vermelho, prato cada vez mais raro em meio à explosão de restaurantes contemporâneos e o chef, na oportunidade, recriou uma dessas receitas, para a atriz, tendo a ideia de oferecer essas criações no novo cardápio do MoDi.

“Com esses pratos, eu quis reviver clássicos de restaurantes abertos e fechados, para resgatar a nostalgia e o sabor afetivo que essas massas proporcionam à nossa gastronomia”, afirma o chef Diogo Silveira. O menu revisita pratos consagrados com um toque contemporâneo e ingredientes de alta qualidade.  Para reservar seu hotel, é só clicar AQUI! Opções: Fusilli Alla Calabrese (R$ 82), fusilli fresco “al Ferretto” servido com ragu de linguiça artesanal levemente picante. Penne Alla Primavera (R$ 75), penne combinado com stracciatella de búfala, tomate, alcaparras, manjericão e azeitonas pretas. Cannelloni Tradizionale (R$ 87), cannelloni recheado com creme de ricota e espinafre, presunto e mozzarella ao molho de tomate italiano.

Lasanha Verde Alla Bolognese (R$ 87),  uma clássica lasanha de massa de espinafre e manjericão ao molho bolonhesa com presunto cru e mozzarella. Cappelletti di Bufala (R$ 87),  cappelletti recheado com mozzarella de búfala, servido com molho pomodoro e pesto de manjericão. Ravioli di Formaggio di Capra (R$ 87), ravioli recheado com queijo de cabra, acompanhado de pappa al pomodoro e azeite de manjericão. Os pratos já estão disponíveis no menu do restaurante, que agora, em nova fase, está localizado em um charmoso casarão com jardim em Perdizes. 

Sobre o MoDi e o Chef Diogo Silveira: após uma década de história, o restaurante a por uma nova fase, mantendo sua essência enquanto se reinventa. Especializado em cozinha italiana contemporânea, o local é reconhecido por sua habilidade em unir tradição e inovação na gastronomia. Sob a liderança do Chef Diogo Silveira ao lado de Sissi Spitaletti e de Roni Spitaletti, o antigo MoDi chegou a operar três unidades em São Paulo, acumulando prêmios e distinções em diversas categorias, incluindo “Melhor Restaurante Italiano” pelo público da Veja, “Melhor Bom e Barato” e “Melhor Carta de Vinhos” pela Veja São Paulo.

O chef à frente do MoDi Giardino possui mais de 20 anos de experiência em gastronomia italiana e uma trajetória marcada por prêmios e projetos de destaque. Ele se especializou em produtos artesanais, como pães de fermentação natural, massas frescas e pizzas, valorizando tanto técnicas tradicionais quanto tecnologias de ponta na cozinha. Diogo também tem no currículo agens por renomados restaurantes, prêmios como “Melhor Massa Artesanal” e experiências internacionais, além de atuar como professor em cursos de gestão gastronômica. Em sua nova fase, localizado em um casarão dos anos 1920 que conta com um jardim encantador, em Perdizes, o MoDi Giardino oferece aos seus clientes, o melhor da gastronomia italiana e contemporânea, sempre trazendo novidades e atrações como o projeto teatral “O que tem na cozinha”, idealizado pela Cubo Produções. 

Serviço:  

Endereço: Rua Doutor Cândido Espinheira, 431, Perdizes, São Paulo, SP. 

Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 12h às 23h; Domingos, das 12h às 17h. 

Instagram:  @modi.casagiardino

A Pizza da Mooca chega à Vila Mariana, em SP! Conhecida por ser uma das pioneiras do estilo napolitano na capital, a A Pizza da Mooca chega ao terceiro endereço, desta vez no bairro da Vila Mariana. A gente foi lá conferir a inauguração e tá bem bacana! Ambiente super descolado, mesas internas e no terraço, atendimento cheio de gentileza e o principal: comida saborosa! Com inauguração no dia 10 de dezembro de 2024, a casa comandada pelo chef Fellipe Zanuto promete manter os predicados que fizeram a sua fama, como a massa de fermentação lenta preparada com farinha italiana e as coberturas que reúnem ingredientes frescos e de qualidade. Com uma área total de 320 metros quadrados, a nova casa tem 75 lugares internos e dezoito na varanda, que é pet friendly. “Cada casa tem suas particularidades, mas sempre mantendo a identidade visual da matriz, na Rua da Mooca”, afirma Zanuto.

O cardápio segue o mesmo das outras unidades, com clássicos como a margherita e algumas criações a exemplo da Sobrasada PIRINEUS®, que combina molho de tomate, fior di latte, cebola roxa, sobrasada mallorquina e crispy de manjericão. Outro ponto alto é a carta de drinks, que leva a do mixologista Alê D’Agostino e traz autorais como o Bello Mooca, feito de Campari, Amaro, vermute bianco, gin e grappa. Reconhecimento: desde sua fundação em 2011, a A Pizza da Mooca vem colecionando prêmios. Foi, entre outros reconhecimentos, a casa brasileira mais bem colocada no 50 Top Pizza de 2023 e alcançou o quarto lugar no ranking 50 Top Pizza Latin America de 2024. Zanuto, por por sua vez, também se sagrou entre os melhores pizzaiolos do mundo, ficando na 42º posição no The Best 100 Pizza 2024, divulgado em setembro, em Milão – trata-se do brasileiro mais bem colocado na lista. 

Serviço:

Vila Mariana: Rua Áurea, 198 – Vila Mariana – São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo das 18h às 23h | www.apizzadamooca.com.br | @apizzadamooca

Mooca: Rua da Mooca, 1747 – Mooca – São Paulo/SP – Fone: (11) 3571-1221 | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo das 18h às 23h | www.apizzadamooca.com.br | @apizzadamooca

Nossa terceira dica de Gastronomia em SP é um restaurante inspirado na cozinha da Puglia, o Marena Cucina, que abriu as portas no Itaim Bibi. Banhada por 800 quilômetros de litoral e com dias ensolarados na maior parte do ano, a Puglia é uma região ao sul da Itália conhecida por sua rica tradição agrícola. Ali, a produção de azeite, vinhos, trigo e uma variedade de vegetais há tempos inspiram pratos saborosos, cheios de frescor e leveza. E agora inspiraram também a abertura do Marena Cucina, no Itaim Bibi.

Aberto no meio de dezembro - na casa onde já morou Cacilda Becker - o Marena busca capturar a atmosfera rústica e acolhedora daquele pedacinho do país europeu, sem abrir mão do conforto e da elegância. O salão, com capacidade para 130 pessoas, tem paredes de pedra, janelões e se abre para a Piazza Garibaldi, um jardim conectado à cozinha. No piso superior, a Sala Pietra acomoda até dezesseis clientes para experiências mais exclusivas.

À frente de tudo isso está Mário Martins da Costa Jr., que por dezessete anos fez parte do comando da Ofner. “Sempre sonhei com esse projeto, um restaurante que pudesse oferecer o sabor autêntico da culinária italiana de forma leve, compartilhada, valorizando o frescor e com uma hospitalidade acolhedora. A mescla dos clássicos italianos com o charme da costa do Adriático são os ingredientes perfeitos para essa realização.”, diz Mário. A ele, uniu-se o restaurateur Samuel Rodrigues. Ambos escalaram o chef Denis Orsi, com longa experiência em gastronomia italiana para o Marena. Orsi elaborou um cardápio com ingredientes frescos da terra e do mar, muitos provenientes de produção própria ou de pequenos fornecedores locais, preservando a essência pugliese.

Ícone da região e que tomou o mundo, a Burrata é uma das estrelas da casa. Produzida ali, ela é servida em cinco versões, como a Ficchi & Aceto (R$ 89,00), com figos grelhados e prosciutto, e a Al Forno Putanesca (R$ 89,00), assada e servida com tomate, azeitona, alici e orégano siciliano. Entre as sugestões para abrir a refeição, aparecem ainda os antipasti, divididos entre “dal campo” e “dell’adriatico”. Dos primeiros, clássicos como o Vitello Tonnato (R$ 82,00) dividem espaço com pedidas como o Raviolo San Domenico (R$ 63,00), massa recheada com ricota, espinafre e gema de ovo. Já a segunda lista contempla o crudo de atum com stracciatella (R$ 85,00) e os mexilhões no vapor ao vinho branco (R$ 78,00).

Do pastifício saem massas típicas da Puglia como o Orecchiette Cima di Rapa (R$ 85,00), aqui servido com brócolis-rama e linguiça artesanal. Tem o Tonarelli Cacio Pepe (R$ 95,00), outra massa fresca com queijo pecorino e pimenta do reino, e o Tagliolini Marena (R$ 157,00), com camarão, polvo, lula e pomodorini. Também ganham destaque pratos como o Agnello Arrosto (R$ 175,00), uma paleta de cordeiro assada que tem batata rústica como guarnição, e grelhados no forno a carvão, caso do entrecôte (R$ 119,00) e do galeto (R$ 89,00). Nos fins de semana, o chef Orsi propõe ainda duas sugestões para compartilhar: o Pesce Sotto Sale (preço sob consulta), assado na crosta de sal, e a Bistecca Fiorentina (preço sob consulta).

A salumeria no meio do salão principal valoriza o corte manual dos embutidos italianos, como o Prosciutto di Parma 24 meses, e de produtores locais como o Salami Spianata e a Coppa di Maiale Nero. Uma seleção de queijos também fazem parte da curadoria deste espaço, exemplos são o Parmigiano Reggiano Stagionato e o Gorgonzola Dolci. Na sobremesa, abre-se espaço para clássicos italianos, como Tiramisù (R$45,00) e Panna Cotta (R$ 49,00). A Meringatta (R$ 45,00) combina frutas vermelhas e creme de chocolate branco e a Coppa FruttiFreddo (R$ 42,00), taça de gelato e fruta da estação. A adega, com capacidade para 700 garrafas, guarda vinhos de 140 rótulos que dialogam com todo o menu. O bar, em arco, traz seções de Negroni e de Spritz, além de 7 drinks autorais, onde destaca-se o II Pistacchio (R$ 52,00), que leva licor de avelã, vodka, limão siciliano, xarope de pistache e soda. Tudo feito para mostrar por que a Puglia se tornou um dos grandes destinos gourmets da Itália.

Serviço:
Marena Cucina. Rua Pais de Araújo, 138 - Itaim Bibi, São Paulo/SP – Tel: (11) 99861-4960; Reservas pelo WhatsApp: (11) 91462-2852 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 11h45 às 15h e das 18h30 às 23h; quinta das 11h45 às 15h e das 18h30 à 0h; sexta das 11h45 às 16h e das 18h30 à 0h; sábado das 12h às 16h30 e das 19h à 0h; domingo das 12h às 20h | @marenacucina

Vamos a mais uma dica de Gatronomia em SP? Olha só que bacana: a gastronomia argentina foi forjada a fogo e brasa. Nos Pampas, onde o país vizinho se encontra com o Brasil e o Uruguai, o gado trazido da Europa deu origem a toda uma cultura ao redor da carne, onde as parrillas são mais do que uma simples refeição; são um convite para uma verdadeira experiência.

Por aqui, uma das casas que melhor traduz essa tradição é o Corrientes 348. Sua história começa em 14 de março de 1997, quando o primeiro restaurante da rede foi inaugurado na movimentada Rua Comendador Miguel Calfat, na Vila Olímpia, em São Paulo. O nome não é por acaso: Corrientes faz referência a uma famosa avenida de Buenos Aires, enquanto o número 348 é uma alusão ao endereço que marca o nascimento da casa e, também, à letra do tango argentino A Media Luz. A música, considerada um hino ao amor pelos argentinos, foi composta por Carlos César Lenzi e Edgar Donato e interpretada por ninguém menos que Carlos Gardel, o ícone do gênero.

Além do significado cultural que carrega, o restaurante se destaca pelo ambiente sofisticado e acolhedor de suas cinco unidades, três na capital paulista e outras duas no Rio de Janeiro. Em todas, brilham os cortes de carne originários das melhores raças britânicas, provenientes de fazendas renomadas e submetidas a um rigoroso processo de seleção e acompanhamento. Essa preocupação com a qualidade se reflete em cada garfada, que oferece aos clientes o sabor genuíno das carnes argentinas preparadas na parrilla.

Antes, porém, vale pedir as empanadas, com recheios de carne, carne com as, queijo, queijo com cebola, queijo com alho poró ou abobrinha com parmesão (R$22). Ou então a Rueda de Achuras (R$220), uma combinação de molleja, morcilla, riñones, chinchulines e chorizo, ideal para compartilhar. Tem ainda a Provoleta Parrillera (R$58), um provolone grelhado que os hermanos tanto adoram, e o Matambrito (R$92/R$112), uma saborosa costela bem desfiada. Não podemos deixar de destacar também as deliciosas entradinhas que o menu oferece. Difícil é decidir por onde começar. 

Boa parte dos cortes podem ser servidos em porção inteira, de 600 gramas, ou meia, com 300 gramas, caso do Asado de Tira (R$206/R$172), um corte dianteiro da costela do boi, e do tenro Ojo de Bife (R$208/R$158), extraído do miolo do contrafilé. O Corte Especial 348 (R$196/R$146) está entre os mais pedidos da casa, e consiste na ponta do fraldão que vai para a grelha temperada apenas com sal, assim como as outras carnes. Também ganham destaque no cardápio o Porterhouse (R$ 268), que combina o sabor marcante do contrafilé com a maciez do filet mignon, e o Tomahawk (R$299), um corte nobre reconhecido por sua espessura e suculência.

Acompanhamentos são pedidos à parte, entre eles o Arroz Parrillero (R$62), feito com linguiça picante, ovo e batata palha, e a Farofa com Ovo (R$58). Imbatível na sobremesa, a Panqueca com Dulce de Leche vem com sorvete de creme (R$52). Tudo para trazer um pedacinho da Argentina para o paladar do brasileiro.

Serviço:

Jardins: Rua Bela Cintra, 2305 - Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 3088-0276 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348

Vila Olímpia: Rua Comendador Miguel Calfat, 348 - Vila Olímpia, São Paulo /SP – Fone: (11) 3849-0348 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348

Jardim Europa: Rua Dr. Mário Ferraz, 32 - Jardim Europa, São Paulo/SP – Fone: (11) 3032-6348 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348

Pra gente finalizar esse tour, um lugar que te convida a olhar a cidade de outro ângulo. É o caso do Baleia Rooftop, que ocupa uma posição privilegiada dentro do complexo B32, edifício que abriga a famosa escultura de baleia metálica da Faria Lima. Quem sobe os quatro andares que separam o restaurante da calçada encontra um espaço de 680 metros quadrados e cinco ambientes distintos. Antes, percorre-se um corredor que abriga a adega, com seus mais de 200 rótulos de vinhos, do novo e do velho mundo. Mais adiante, o imponente bar, todo iluminado, convida a um drinque como o Mediterrânea (R$46), de gin, Campari, vermute tinto, grapefruit e água tônica.

Além do sofisticado salão principal de pé-direito alto, destaca-se a área ao ar livre, que ganha movimento à medida que o dia vai ando e de onde é possível irar a vista da praça e do skyline ao redor. Há ainda dois ambientes privativos que podem ser integrados, tornando-se uma excelente opção para eventos e confraternizações mais exclusivas.

O espaço tem tudo para atrair grupos animados que buscam tanto um um local para socializar como uma experiência gastronômica de alto nível. O cardápio exalta o frescor e a riqueza dos sabores do Mediterrâneo já a partir da seleção de entradas. É o caso do Vinagrete de Polvo (R$128), valorizado por maçã verde, funcho crocante e picles de cebola roxa, e do Ceviche Tropical (R$82), feito com peixe do dia, cebola, coentro, leite de tigre e pedaços de caju.

Na etapa principal, brilha o clássico Filé à Rossini, com um corte alto servido junto de mousseline de batata e molho de trufas. Há a opção de ser servido com foie gras (R$262) ou sem (R$162). O Entrecôte na Grelha (R$158) é acompanhado de batata gratinada ao molho de queijo e ervas e o Carré de Cordeiro (R$198), também grelhado, tem como guarnição um risoto de açafrão. Há também frutos do mar como o Polvo à Galega (R$192), com batatas ao murro, cebola roxa ao molho provençal acompanhado de pão de levain, além de massas. Destas, o Nhoque de Banana da Terra (R$116) tem molho de camarão cremoso. Outra boa pedida é o Bacalhau Confit (R$184), ao forno com batata, brócolis, pimentões e azeitonas. O capítulo de sobremesas ganha o nome de “Domani Dieta”, já que a ideia é deixar a dieta para o dia seguinte e aproveitar pedidas como o Baleia Mousse (R$48), uma mousse com três tipos de chocolates, ou então o Texturas de Pistache (R$56), com creme, praliné e sorvete de pistache.

Serviço: Rua Lício Nogueira, 92 - Itaim Bibi, São Paulo/SP – Fone: (11) 5464-8222 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30, domingo das 12h às 21h30 | @baleiarooftop

Vamos a mais uma dica de restaurantes na maior cidade do país? É o Paris 6. Inspirado na atmosfera vibrante e boêmia dos cafés e brasseries centenários do ‘6ème Arrondissement’ da capital sa, o Paris 6 tem como proposta resgatar o charme e a sofisticação da Belle Époque. Fundado por Isaac Azar, em São Paulo, o restaurante se tornou referência no cenário gastronômico brasileiro ao unir gastronomia, arte e cultura em um ambiente que transporta seus clientes para as icônicas ruas de Saint-Germain-des-Prés.

Desde sua inauguração, o Paris 6 conquistou um público fiel, formado por amantes da cultura sa, artistas e personalidades, tornando-se um ponto de encontro que transcende a experiência gastronômica e se firma como um espaço de celebração da arte e do savoir-faire francês. O restaurante mantém viva a essência dos cafés imortais de Paris, onde grandes nomes da cultura mundial, como Picasso, Hemingway e Modigliani, deixaram sua marca. 

Cardápio dos Famosos: o cardápio do Paris 6 segue a tradição das clássicas brasseries, oferecendo pratos icônicos das mais diversas gastronomias, preparados com requinte e autenticidade. Entre as opções mais famosas estão o Filet au Poivre, o tradicional Boeuf Bourguignon e o original Grand Gâteau, sobremesa criada integralmente por Isaac, que se tornou um verdadeiro fenômeno gastronômico. Além disso, o restaurante inovou ao nomear seus pratos em homenagem a personalidades do entretenimento nacional, criando um elo afetivo entre os clientes e seus ídolos. "Vivemos em uma era conectada, que pede novas experiências a todo o momento. O Paris 6 tem compromisso com isso, a começar pelo nome do prato. É mais impactante pedir uma Deborah Secco ou um Leo Picon do que simplesmente um prato”, afirma Isaac Azar.

Com mais de 1,5 milhão de seguidores no Instagram, o Paris 6 é um fenômeno digital. Para Isaac Azar, que se considera um comunicador mais do que um empresário, essa estratégia foi essencial para consolidar o sucesso do restaurante. “Eu sou o Paris 6 e o Paris 6 sou eu”, destaca o fundador, reforçando sua forte presença nas redes sociais e seu envolvimento direto com o público. Com unidades espalhadas pelo Brasil e reconhecimento internacional, o Paris 6 mantém seu compromisso de proporcionar uma experiência sensorial única, combinando gastronomia de excelência, ambientação inspirada no Art Nouveau e um serviço que reflete a hospitalidade e elegância das mais prestigiadas casas sas, mas com um menu muito mais amplo. Mais do que um restaurante, o Paris 6 é um convite para uma viagem no tempo, onde cada detalhe conta uma história e cada refeição se torna um momento memorável.

Inspirado na atmosfera vibrante e boêmia dos cafés e brasseries centenários do 6ème Arrondissement de Paris, o Paris 6 foi fundado em São Paulo por Isaac Azar e rapidamente se tornou referência no cenário gastronômico brasileiro. O restaurante resgata o charme e a sofisticação da Belle Époque, proporcionando uma experiência única que une gastronomia, arte e cultura. Com um cardápio diverso e internacional, o Paris 6 oferece pratos icônicos como Filet au Poivre, Boeuf Bourguignon e a famosa sobremesa Grand Gâteau, criada originalmente pela marca. Hoje, com unidades espalhadas pelo país, a casa segue encantando amantes da cultura sa, mantendo-se fiel à sua proposta de oferecer não apenas uma refeição, mas uma verdadeira viagem sensorial.

Serviço

Unidade Classique – Rua Haddock Lobo, 1.240 – Cerqueira César, São Paulo/SP – Fone: (11) 91479-3056 | Horário de funcionamento: aberto todos os dias, 24h | @paris_6

Unidade Vaudeville – Rua Haddock Lobo, 1.159 – Cerqueira César, São Paulo/SP – Fone: (11) 91479-3056 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h às 02h, sexta e sábado das 12h às 03h | @paris_6

 

Nossa dica de ouro pra fechar este tour é o restaurante Dalva e Dito, fundado por Alex Atala fundado em 2009, e que está completando 15 anos. O nome, que soa familiar a todos nós, nasceu da fusão entre dois grandes símbolos do imaginário nacional: a Estrela D'Alva, como chamamos popularmente o planeta Vênus - primeiro ponto de luz a surgir no céu quando anoitece - e São Benedito, padroeiro dos cozinheiros.

Sob a supervisão do próprio Alex e de seu braço direito no D.O.M., o chef Geovane Carneiro, a cozinha do Dalva e Dito hoje é comandada por um quarteto diverso de profissionais: a chef executiva paulista Amanda Rinaldi, natural de Ribeirão Preto, o subchef haitiano Claudir Groin, de Porto Príncipe, o subchef paulista Netto Moreira, de Avaré, e a potiguar Lyssa Moreira, de Natal, que está à frente da parte de eventos.

Com uma proposta mais voltada à cozinha brasileira afetiva, valorizando os ingredientes locais e receitas tradicionais do país, a casa é lugar de moqueca baiana, mandioca frita, caldinho de feijão, macarrão de forno, bife à parmegiana e pudim. É a comida das nossas avós, mas com todo o esmero técnico e criativo que é marca registrada de Atala. Entre os pratos clássicos que figuram no cardápio desde a abertura estão sugestões como o rubacão, versão do clássico baião-de-dois nordestino, aqui acompanhado de mandioca frita e queijo coalho; o aligot com filé mignon e o bife à milanesa com salada de batata.

Entres as sobremesas, destaque para o suspiro e morango de Alex Atala - finalizado na mesa com azeite de manjericão e flor de sal, a floresta amazônica, uma releitura do bolo floresta negra com toques amazônicos de puxuri e cacau do Combu, com brigadeiro e cereja amarena e o cartola, uma receita pernambucana com banana, queijo e um toque de doce de leite. Durante a semana, outras receitas que fazem sucesso são as da sessão Especial do Dia, onde o protagonista é o PF - o famoso "prato feito", opção indispensável nos restaurantes populares e botecos Brasil afora. Às segundas, virado à paulista; às terças, arroz de galinhada com quiabo; quarta é dia de bife à cavalo e quinta, do estrogonofe com arroz e batata. Já a moqueca com arroz e pirão é a pedida das sextas.

O restaurante é uma baita experiência, ambiente lindo, atendimento cheio de simpatia e o melhor: comida excepcionalmente saborosa! Não resisti ao caldinho de feijão, porção de coxinha cremosa e nem ao croquete de carne seca. Depois fui de Aligot com medalhão, este prato é simplesmente dos deuses. De comer re-zan-do! E pra finalizar fui na cartola, como bom pernambucano que sou. Uma delícia e a sobremesa é super generosa, dá pra compartilhar numa boa.

O Dalva oferece ainda um Menu Executivo de segunda a sexta, na hora do almoço. Inclui a salada Dalva (um mix de folhas com picles de cebola roxa, picles de maxixe e mini arroz negro), guarnição e mistura - como chamamos as proteínas na linguagem popular do Brasil. O cliente pode escolher entre escalope de filé mignon, coxa e sobrecoxa desossadas e grelhadas ou o peixe do dia grelhado. E as guarnições que acompanham não poderiam ser mais emblemáticas da cozinha nacional: arroz, feijão preto, batata crocante, farofa de alho e couve-manteiga com bacon frito.

Ambiente inspirado em Dalvas e Ditos: o projeto do restaurante foi pensado como uma espécie de palco com recursos estéticos, funcionais e emocionais que transportam o cliente para um espaço-tempo em que as famílias se reuniam para jogar conversa fora ao redor da mesa. No salão foi feita uma interpretação e homenagem ao estilo arquitetônico colonial, fruto da imersão nesta memória através de objetos, artistas e cidadãos da época. As proporções são generosas e compostas por treliças, ladrilhos hidráulicos, barro e um azul e branco do artista plástico Athos Bulcão. Na última reforma, o ambiente ganhou ainda uma obra do Speto, artista plástico e um dos principais nomes do grafite brasileiro, além de um grafite de Tom Atala, filho do chef.

A escolha dos objetos e obras de arte privilegia a tradição popular. Os muxarabis que cobrem as paredes e teto do terraço favorecem a entrada de luz e ventilação naturais, além de criar o efeito de uma grande lamparina para quem está dentro ou fora do espaço. As paredes são de Super Adobe, uma técnica de bioconstrução, evolução da taipa de pilão, com tingimentos naturais. Foram construídas pelo Instituto Arapoty, que é uma organização voltada para a difusão dos valores sagrados indígenas.

Extensão de casa: inspirado nas mercearias do interior, o Mercadinho Dalva e Dito é um espaço anexo ao restaurante que funciona como café e rotisseria. Foi inaugurado em 2016, estendendo a proposta ao oferecer pratos, lanches rápidos e porções o dia todo. Algumas das especialidades mais queridas pelo público são a coxinha, o bolo gelado de coco e o bolo de cenoura com calda de chocolate. Mas a oferta de delícias com gostinho de Brasil é vasta. Impossível não amar também o frango de TV, a rosca de calabresa ou a seleção de sanduíches, como o Dito Burger (pão preto, maionese de melado de tucupi com tucupi preto, 2 smash de 90g, queijo cheddar 3 meses de cura, bacon, cebola caramelizada, cebola crispy e picles de maxixe) e o sanduíche de pernil ( mini baguete, maionese, picles de maxixe, ragu de pernil). Os clientes também podem levar a experiência gastronômica para casa pelo Delivery, além de um belo acervo de produtos e quitutes de marcas artesanais brasileiras, como compotas, doce de leite, cachaças e molhos de pimenta, entre outros.

Serviço

Endereço: R. Padre João Manuel, 1115 - Cerqueira César
Horários: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h

Telefone: (11) 3068-4444 | Instagram: @dalvaedito

E a gente tem um roteiro incrível de eios por SP, é só clicar AQUI e conferir!