Aprenda a fazer sanduíche de arepa, receita à base de farinha de milho; veja o a o
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Tecnicamente, a arepa é considerada um pãozinho achatado, fininho, feito sempre à base de farinha de milho, muito consumida em países como Venezuela e Colômbia. A receita tem origem pré-colombiana.
Sempre se coloca algo por cima, ou se come recheada à semelhança dos tacos mexicanos. A verdade que, apesar de deliciosas, as arepas não são populares no Brasil, mas dá para arriscar uma versão adaptada se a curiosidade bater.
Quem ensina uma receita de sanduíche tendo arepas como base é o time de culinária da Castelo Alimentos, que também sugere um recheio de frango com palmito pupunha. Confira e mãos à obra!
RECEITA
Sanduíche de arepa e recheio de frango
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de milho
1 colher de chá de sal
Cerca de 2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Para assar:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Recheio:
1 peito de frango com osso e sem pele
1 cebola pequena picada
1 colher de café de sal
1 tomate picado
1 xícara de chá de molho caesar
1 xícara de chá de palmito pupunha picado
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
Comece pelo recheio - coloque o peito de frango em uma a com a cebola, o sal e o tomate picado, cubra com água e cozinhe até amolecer e o caldo reduzir bem
Espere amornar e desfie
Misture com o palmito, o molho caesar e a cebolinha. Reserve
Faça as Arepas - coloque em uma tigela, a farinha de milho, o sal, a água e o azeite, mexa com uma colher e deixe repousar por cerca de 10 minutos para reidratar. Amasse bem
Abra a massa em dois plásticos (cerca de 0,5cm) e corte 12 rodelas médias (7cm de diâmetro) com o auxílio de um cortador ou uma boca de copo
Coloque metade do azeite em uma assadeira e distribua as arepas
Pincele com o restante do azeite e leve ao forno quente (250°C), preaquecido, e deixe assar até dourar, por cerca de 20 minutos, virando no meio do cozimento
Retire e espere esfriar. Distribua o recheio, sobre a metade das rodelas e tampe com o restante das rodelas. Sirva.
Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 60 minutos