Detox pós-Carnaval: confira dicas para desintoxicar o corpo e recuperar as energias

Os dias de Carnaval geralmente é período de excessos, com ingestão de bebidas alcoólicas, alimentação menos seletiva e longos períodos de desgastes sob o sol. ada a folia, hábitos saudáveis são fundamentais para a recuperação física e mental.

Para promover uma desintoxicação em busca do bem-estar, apresentamos algumas dicas de saladas leves e nutritivas para ajudar nessa recuperação, com ingredientes poderosos e saborosos como grãos, castanhas e amendoins.

São pratos que ajudam a reequilibrar a alimentação e contribuem para o processo de desintoxicação do organismo. O grão-de-bico, por exemplo, é uma ótima fonte de fibras e proteínas vegetais, enquanto as castanhas e amendoins fornecem gorduras boas, vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento do corpo. Tome nota!
 

Salada de grãos e sementes
(Por Yoki, marca da General Mills)

Tempo de preparo: 12 horas
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:
1 xícara de chá de grão de bico 
1 xícara de chá de lentilha 
1 xícara de chá de trigo em grão
1 colher de sopa de gergelim (branco ou preto)
1 colher de sopa de semente de abóbora sem casca
1 colher de sopa de semente de girassol
1 xícara de chá de tomate cereja
½ xícara de chá de uva a branca ou preta
1 punhado de folhas de hortelã
Manjericão a gosto
Suco de 1 limão
Sal e Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico, a lentilha e o trigo de molho por 12 horas. Escorra e cozinhe cada um dos grãos separadamente em água limpa.

Depois de ferver, conte 1 minuto pra lentilha, 10 minutos para o trigo e o grão de bico. Após, escorra e reserve. Em seguida, toste levemente o gergelim, semente de abóbora e girassol em uma frigideira (sem óleo). Para servir, misture todos os ingredientes e tempere na hora. Observação: os grãos devem ficar inteiros e não muito moles.

Salada de legumes, grãos e castanhas
(Por Yoki, marca da General Mills)

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
500 g de ervilha 
1 abobrinha pequena ralada
1 cenoura média ralada
1 maço de brócolis pequeno usei ninja mas pode ser o tradicional
120 g amendoim Yoki torrado ou castanha de caju 
6 talos de cebolinha cortado

Para o molho
60 ml shoyu (4 c. sopa)
30 ml oleo de gergelim tostado (2 c. sopa)
30 g de gergelim preto tostado
15 ml vinagre balsamico (1 c. sopa)
Azeite para finalizar
Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo
Cozinhe no vapor a cenoura e a abobrinha ralada com floretes de brócolis. Corte os legumes em tamanhos médios. Cozinhe a ervilha apenas com o sal. Com todos os ingredientes já frios, misture em um bowl bem grande. Divida as castanhas ou amendoim, metade misturando na salada e o restante finalizando junto com um fio generoso de azeite.

Salada de grão-de-bico com proteínas
(Por Yoki, marca da General Mills)
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
1 xícara de chá de grão-de-bico Yoki cozido
1 ovo cozido picado
1/2 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado=
2 colheres de sopa de salsa picada
1 lata de atum sólido escorrido
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino Kitano a gosto=
Opcional: 1 pacote de Batata Palha Yoki 100g

Modo de Preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e finalize um fio de azeite por cima. Leve para a geladeira e na hora de servir salpique a batata palha por cima.